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天天观察:正宗炸肉丸子的做法_炸肉丸子的具体做法

来源:互联网


(资料图片)

1、肉末600克、香菇10朵、香葱5根、胡萝卜半根、姜适量、料酒80毫升、酱油60毫升、白糖半勺(40毫升勺)、盐5茶匙、生粉半勺(40毫升勺)、鸡粉2茶匙、香油40毫升、水80毫升、全蛋液一个。

2、将猪肉剁成肉末,600克左右。

3、香菇泡干,洗净,切成小块,胡萝卜和香葱切成小块,生姜切成片。

4、将肉末、姜、菜粒混合在一起,加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、香油、鸡粉,搅拌均匀,然后加入40毫升水,朝一个方向搅拌均匀,使水分充分吸收,然后加入40毫升水,搅拌均匀。

5、加入蛋液,搅拌均匀,静置40分钟。

6、热锅放油,大火加热,直到放入一点肉末,很快就会冒出大泡泡。将肉末挤成丸子,放锅里炸至表面金黄,先取出。

7、然后关火,等油温降下来(10分钟左右)。

8、然后打开小火把丸子慢慢煎。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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